养生话题之——碘盐、低钠盐、海盐……到底该选哪种盐？课程导读盐作为调味品，除了烹饪调味的需要，更和健康息息相关。你的家里吃的是那种盐？为什么选择它？你知道它的特点吗？每日摄入多少才是健康科学的？

     本期专题时间——《养生话题之——碘盐、低钠盐、海盐……到底该选哪种盐？》。  

现在走进超市会发现各种各样的盐，碘盐、海盐、低钠盐……讨论+提问你的家里吃的是那种盐？为什么选择它？你知道它的特点吗？盐作为调味品，除了烹饪调味的需要，更和健康息息相关。我们需要根据不同盐的特点，选择适合自己的那一款。一、选择无碘盐需谨慎碘是甲状腺激素的重要合成元素，缺乏甲状腺激素会影响生长发育，尤其对于孕妇、儿童来说很关键，所以不要盲目选用无碘盐。并且，缺碘会引发「大脖子」病。提问：你知道什么是“大脖子” 病吗？甲状腺肿大俗称“大脖子病”，是不同原因导致的甲状腺体积的增大，主要是由于碘缺乏所导致，且青年女性多见，多发生于高山缺碘地区。临床表现为脖子粗大、吞咽困难、呼吸困难等。我们前面讲到，选择无碘盐需要谨慎，但有一种情况非常特殊——甲亢病人。为什么呢？因为甲亢一般是由于体内的甲状腺激素过多所引发的，有可能是由于吃了含碘量过高的食物导致的。在出现甲亢后，饮食上一定要合理的进行控制，需要食用无碘盐，且不能吃含碘量过高的食物，比如海带、海苔、紫菜等海产品都是不可以过多食用的，同时要定期的到医院进行甲状腺功能的检测。特殊情况二、低钠盐可以帮助减少钠摄入（1/2）

盐中含有钠元素，过量摄入钠不仅会增加钙流失、高血压、心脏病和脑卒中等疾病的风险，更严重还可能引发胃癌。二、低钠盐可以帮助减少钠摄入（2/2）低钠盐当中用氯化钾替代一部分氯化钠，大约可以降低 30% 的钠含量，但口味差异不大。因此，可以在不知不觉中减少钠的摄入。不过，不要因为用了低钠盐就多放盐，这样就失去选用低钠盐的意义了。

讨论+提问你家中每日盐的摄入量有多少？你认为这样健康吗？到底每日摄入多少才是健康科学的？科学建议中国营养学会和中国高血压联盟根据我国居民的饮食习惯，建议每天盐的摄入量不超过6克，这是对正常人的，对于有高血压的人应该是不超过5克，如果有高血压同时已经伴有肾功能损害的人，每天建议摄入盐1.5-3克。三、大颗粒海盐适合做牛排 盐会加大食物内外的渗透压，所以通过盐腌渍的方式，可以让食物脱水，或是浓缩风味，或是腌制入味。颗粒越大，渗透进食物也越慢，食物出水也会越慢。所以，在烹饪牛排的时候，可以选用大颗粒的海盐，避免盐过快地渗入肉内导致肉汁流失。四、喜马拉雅粉盐只是好看

这种高颜值的粉嫩海盐，既没有更好的风味，也没有更好的营养价值，颜值高可能是唯一的优点。像这样的盐，基本都是噱头而已。结束语如果你的客户刚好和你谈到这一话题，那利用所学的知识给TA提供一些建议吧……本篇专题节选自《丁香生活研究所》，仅供交流参考。