个人客户经营“宴请”常识普及
一、座位安排:
宴请客人,右边为尊。一般主人在面对房门的位置,主陪助理在主陪的对面,1号客人在主陪的右手,1号客人夫人1号客户右边,2号客人在主宾的左右手,2号客人夫人在2号客户的左手,其他可以随意(同理右尊)。以上主陪的位置是按普通宴席掌握,如果场景有特殊因素,应视情而定。圆桌为中餐礼仪,方桌为西餐礼仪。
二、点菜:
1、请客人先点菜,如果客人谦让点菜权,主人不必勉强;
2、点菜过程要快,不要久久下不了决定,过程中要关照客人口味,询问是否喜欢,注意不要点太过重口味的菜式,要照顾到席间每一位;
3、点菜合理,不提倡铺张浪费。席间一般只需要点一到两个有特色上档次的菜,不需要每个菜都很贵;
4、点完菜要询问客人需要什么酒水。如果不想喝酒,可以考虑用啤酒、红酒代替,如果完全不能饮酒,可以用要开车,或者之后还有工作等重要事项来解释;
5、如果是第一次去的餐馆,可以请服务人员推荐几道特色菜肴;
6、如果吃饭时间紧张,请一定不要点要费时间烹饪的菜,不清楚的可以找服务员确认。
接待点菜礼仪常识
l 无论是和朋友还是同事聚餐,点餐前都应该先询问别人是否有忌口的东西或者有什么不能吃的东西,因为有些人会对某些食材过敏。
l 一般出去聚餐,点餐时最好确保人均一个菜,这是比较通用的法则,如果人多菜少,那就显得小气尴尬,如果点的菜过多,又是一种浪费,如果男士比较多,可以适当的多点几个菜。
l 点了一桌菜,这桌菜里边最好是荤素搭配,有冷菜也有热菜。
l 如果聚餐的队伍中有女性朋友,那么应当适当的点几个清淡点的菜,照顾一下女性朋友的口味。
l 聚餐肯定要有酒水。如果大多数都是男生,那点餐时就以酒类为主,如果有女性朋友,那就适当的根据女性朋友的喜好点几款饮料。
l 吃海鲜有一些要注意的地方,海鲜不要和啤酒同吃,关节炎患者也不要吃海鲜。
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